Posebnost dogodka Milanja trail je tudi opcijski veganski topel obrok.
Ambasadorka Ana Čufer po svojem izboru deli z nami enega takšnih rastlinskih receptov:

Čičerikin curry s kokosovim mlekom

“Recept, ki ga me je naučila sestrična, ki svoje recepte tudi deli na svoji spletni strani Js skuham, ti pomiješ (https:/www.facebook.com/jsskuhamtipomijes/). Bogat je z beljakovinami in se odlično prileže po teku. Ne samo, da je zelo zdrav, je tudi zelo dober.

• Sestavine:
2 žlici olivnega olja
2 sesekljani čebuli
3 stroki česna
1 konzerva kokosovo mleko
1 velika konzerva čičerike
2 žlici sojine omake
1 paradnižnik
Limetin sok
Peteršilj
Pol bučke
Curry v prahu
Kurkuma
100 g špinače
Pest indijskih oreškov
Jasmine riž

• Postopek:
1. Na olju popražimo čebulo, curry ter kurkumo (po želji, jaz ga dam prib. 2 žlički in pol žličke kurkume), da porjavi.
2. Dodamo bučko, peteršilj, česen in čičeriko. Nekaj minut pražimo.
3. Dodamo kokosovo mleko in nato še paradižnikovo mezgo – lahko bi uporabili tudi sveže paradižnike, ali še bolje konzervo paradižnika v koščkih, jaz nisem imela nič od tega, zato sem uporabila domačo mezgo. Po želji kombiniramo količino mezge in vode (dodajamo vodo vmes). Pokrito in kuhamo ~15 min.
4. Odkrijemo in dodamo pest grobo nasekljanih oreščkov in sezam, nato kuhamo brez pokrova. Curry mora biti sedaj že precej gost, zato pazljivo z dodajanjem vode.
5. Čez nekaj minut dodamo sok limete/limone in špinačo (če so veliki listi jih grobo narežemo) in kuhamo, dokler špinača ne izgubi volumna in postane mehka.
7. Po okusu dodamo še sojino omako ali sol.”